如何提升葡萄品质,这些技术可参考

农业新闻 2020-09-23

假如你去买葡萄,会选什么样的?好吃的?好看的?绿色无公害的?对这个问题,不仅仅是消费者要考虑,生产者也要考虑(www.bayh.cn)。片面追求好看,不注重口感和安全,曾经是生产者热衷的;但现在不同,消费者的口味和眼光已经变得挑剔了,消费已经渐渐趋于理性。因此,种植葡萄重在提升品质,这才是培养产品的核心竞争力。

一粒葡萄,外观的美感包括果实形状、大小、果粉厚度、匀正性、色泽、新鲜度和成熟状况等。口味品质则包括果肉质地、汁液量、糖酸比、单宁、酚类、芬香物的种类等。生产重安全,储运也要看指标,比如果实硬度、贮藏性、货运寿命等。如果用于进一步地加工,果实的品质还要包括其糖酸、pH值、出汁率、单宁、抗褐变能力、浸渍度、沉淀物体积、比重及耐热等。

对于大面积种植的鲜食葡萄来说,外观及风味品质是关键的,它直接关系到葡萄能不能卖上个好价钱。看看上述标准,种植户应该考虑一下:你的技术真的达标了吗?接下来,请对比以下几个技术要点:

沃土养根打好生长基础

土壤是葡萄生长发育的基础。土壤状况很大程度的决定了葡萄果实的品质。土壤管理是葡萄优质果品的基础。土壤的养分结构,供应和调控着葡萄生长发育需要的水分和营养。其中,植物根系是其吸收养分的主要途径,如何壮根栽培在生产中属于土壤管理的核心。就当前来说,提高土壤有机质是土壤管理的重中之重。让土地成沃土,主要靠增施有机肥,配以起垄栽培、果园生草技术、肥水一体化技术,逐步提高化肥使用效率,实现肥水双减,提质增效。

只看产量会让口感变差

合理负载是生产高品质葡萄的关键技术。高负载量下的果实不仅口感差、糖度低、树势弱,还更易诱发病害。种植户应根据品种特性,以及果穗大小和目标产量,精确确定出留果穗数。在这个基数上,一般情况也可以多留10%的保险系数。这里也有计算公式可寻:单位面积的产量=单位面积的果穗重×单位面积的果穗数,果穗重=果粒重×果粒数。如巨峰系的葡萄,产量应控制在1000-1500公斤/亩,基本就可以获得高品质的果实。

高光效叶幕避免日灼现象

葡萄是藤本植物,其树形根据生产需要多种多样。但应当注意,树形影响到葡萄对光能的利用,影响葡萄养分运输;因此,在这些树形中,具备高光效叶幕结构应列为优选树形。提高结果部位是生产高品质葡萄的有效措施之一。从篱架树形到V形架,再到水平V形架势、水平棚架,都应提高结果部位。近年来不少地方的葡萄果实发生了日灼现象,对此,水平或者V形叶幕还可以有效地减轻果实日灼。

避雨栽培避开气候干扰

避雨栽培,即通过避雨棚防治病源侵害葡萄,可有效降低葡萄病害发病率和发病指数,同时在一定程度上还能提高葡萄果实的品质和产量。我省是典型的大陆季风气候,冬季干旱少雨、夏秋季多雨,这对葡萄的生长非常不利。因此,避雨栽培技术很重要。通过避雨,可使葡萄叶片避免雨水溅射,防止由雨水带来的白腐病、炭疽病、霜霉病等病害,从而减少农药使用量,提高葡萄的安全质量,确保生产出绿色无公害的葡萄。

病虫害防控抓住关键期

葡萄病虫害问题一直是生产中的大问题。比如,绿盲蝽生长发育受气温、食料、降雨、天敌等环境影响,其发生期可能提早或延迟,对此,种植户需要根据园区管理和气候条件来进行合理预防。葡萄萌芽前,是一年中最重要的病虫防治期,种植户要彻底清园,刮除蔓上老皮,全园认真喷(涂)一次铲除剂,铲除各种越冬的病、虫、螨。这次用药可以5度石硫合剂为主。为节约用药,还可在芽膨大后用3度石硫合剂喷涂。

在二三叶期、开花前、开花后、套袋前、生长期以及采收后,也要做好病虫害防治,选择高质量农药,有针对性地喷施。如发现病害,需要见病治病,专业用药还要进行轮换使用,防止害虫产生抗药性。