放上21天,一斤卖8元,价格上涨3倍!这个70多岁的老人,到底做了啥?

农业新闻 2022-01-13

窖藏21天

就能够卖到8元/斤

普通白菜价的足足3倍

据说,这就是玉田包尖白菜

一颗近30元的“秘密武器”

视频来源:央视三农

据河北玉田黑猫王农民专业合作社理事长张金齐介绍,2021年的包尖白菜产量有所减少,一亩超不过五千斤,相比2020年最低7、8千的产量,一亩地减产了3000斤,但是一对包尖白菜的出厂价,并没有因为产量减少而涨价,一直维持在56元两颗的价格,相当于一颗白菜近30元

而要成就玉田包尖白菜甜、脆、鲜、嫩的品质,秘密武器就在于入窖储藏,进行二次熟化

窖藏存储21天,价格上涨3倍

采收的白菜,不着急出售,先进窖“闭关”。

储藏的关键,要注意通风,白菜不挨地面,不着墙面,保持四面通风,成堆码放,然后每隔7天再进行一次倒垛,也就是把下面跟上面的白菜,轮换个位置。

经过这么21天的储藏,包尖白菜完成了二次熟化,品质也实现了蝶变,水分依然充足,甜度却能从最初的4度上升到8.5度,再放几天甚至能达到10度以上,这一丝丝甜正是包尖白菜的重要卖点,价格也能上涨3倍。

独特的自然资源,老天爷赏饭吃

除了入窖二次熟化增加白菜甜度,玉田包尖白菜的优良品质,还得感谢老天爷赏饭吃。

玉田县位于河北省唐山市西部,素有冀东粮仓之称。从清代起,便有种植包尖白菜的历史,距今已有200多年。据说当年慈禧太后吃了玉田包尖白菜后,问侍从这是哪儿产的,当得知是玉田时,赞不绝口,将其封为御菜要连年进贡,于是便有了“慈玉"的美誉。

玉田的白菜地,背靠翠屏湖水库,空气湿润,又因为西北风比较多,正好刮到菜地来,空气质量优良。

奥陶系的地下水系,富含锶、偏硅酸和钙镁离子,水质可媲美矿泉水,简单来说,这里的白菜是喝着矿泉水长大的。

加上半沙性土壤,独特的风、水、土等自然资源,使得玉田包尖白菜的品质优良,声誉数百年而经久不衰。

古稀老人的坚守,延续了数百年的辉煌

包尖白菜最珍贵的就是菜尖,菜尖,就是它的灵魂。 而种出菜尖最关键的一步就是扎菜,这需要人工给每颗白菜都系上一根绳子,一是为了拢尖,同时还能防冻。

一颗一颗地捆扎白菜,费时费力,很是麻烦,到了市场上,也只能比普通品种的白菜多卖1元钱,种植户一权衡,都嫌费事儿,慢慢地就不愿意再种包尖白菜了。

今年已经72岁的古稀老人张金齐,吃了大半辈子的包尖白菜,在他看来,包尖白菜好吃,只是缺少品牌,原本经营一家品牌果汁企业的他,决定在包尖白菜上做文章,打品牌。

2011年,张金齐流转了200亩地种上了包尖白菜。还与清华大学、中国农业大学等科研院校展开合作,提升种植技术。为了提高包尖白荣的口感,确保食用安全,从根本上消除化肥农药的残留,合作社采用了物理技术,使用了声波发声器,即声肥,取代化肥、农药。用声波促生长、驱害虫、抑制病菌病毒。为彻底消除各类病虫害,在菜地里设置了灭虫灯、诱虫剂和粘虫板。通过喷施甲壳素液,增强光合作用。

视频来源:央视财经

张金齐一直在为包尖白菜的品牌而努力着,注册“慈玉”商标后,又分别注册了“一世清白”“聚百财”商标,奠定了品牌的基础。参加国内国际农产品大会数十次,为提高包尖白菜曝光率,还在京沈高速公路树立了4块广告牌。经过这么多年的不懈坚持,慈玉包尖白菜逐渐走进全国人民的视线,获得了广泛大众的认可。

目前,慈玉包尖白菜已经占领了京津冀地区的中高端消费市场,港澳台市场也拓展良好,香港李嘉诚百佳超市也有了包尖白菜的身影。

慈玉包尖白菜超越了成吨销售的“白菜价”,被端上了中高端消费者的餐桌,售卖方式也由过去走街串巷吆喝着卖,到农产品市场摊位上卖,到今天要预约交定金限量卖,甚至从白莱播种就开始挂号预订,这一切的一现都源于张金齐的初衷和坚守。

来源: 央视财经、央视三农、长江蔬菜

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